Chia sẽ công thức nấu món Giò Heo Hầm Thuốc Bắc để mở quán

🥢 Giò Heo Hầm Thuốc Bắc – Công Thức Nấu Món Ngon Truyền Thống Việt Nam, Giá Trị Dinh Dưỡng và Bí Quyết Bảo Quản Nguyên Liệu

Giò heo hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống lâu đời của người Việt, đặc biệt phổ biến trong các bữa tiệc, mâm cỗ, hoặc để bồi bổ sức khỏe. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn nhờ vào dược tính cao từ các loại thảo dược trong thuốc bắc.

1️⃣ 🥘 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Giò heo:

    1 cái giò heo (khoảng 1 – 1.5kg), chọn giò trước hoặc sau tùy sở thích.

    Làm sạch bằng nước muối pha loãng hoặc trụng sơ với nước sôi để khử mùi.

Thuốc bắc:

    1 gói thuốc bắc hầm gà (mua tại tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị, gồm: táo tàu, hoài sơn, kỷ tử, nhãn nhục, thục địa, đẳng sâm,…)

Gia vị:

    Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu

    Gừng, hành tím nướng sơ

2️⃣ 🍲 Công Thức Nấu Giò Heo Hầm Thuốc Bắc Chuẩn Vị

🔹 Bước 1: Sơ chế giò heo

👉 Làm sạch giò heo, chặt miếng vừa ăn, chần sơ nước sôi với gừng và hành để khử mùi tanh.

🔹 Bước 2: Sơ chế thuốc bắc

👉 Rửa sạch thuốc bắc bằng nước lạnh để loại bỏ bụi và tạp chất.

🔹 Bước 3: Hầm giò heo

👉 Cho giò heo vào nồi, thêm 1.5 – 2 lít nước, thuốc bắc, gừng và hành đã nướng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong 60 – 90 phút.

🔹 Bước 4: Nêm nếm gia vị

👉 Khi thịt mềm, nêm muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm vừa miệng. Hầm thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

🔹 Bước 5: Trình bày

👉 Múc giò heo ra tô, rắc ít tiêu, ăn kèm bún hoặc cơm trắng đều ngon.

3️⃣ 🧬 Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Giò Heo Hầm Thuốc Bắc

    🧡 Tăng cường sức đề kháng: Nhờ các vị thuốc như đương quy, hoài sơn, thục địa giúp bổ máu, bổ gan, tăng cường thể lực.

    💪 Tốt cho xương khớp: Giò heo giàu collagen, giúp hỗ trợ khớp xương linh hoạt, giảm lão hóa da.

    🧠 Giúp ăn ngon, ngủ tốt: Kỷ tử và nhãn nhục hỗ trợ an thần, giúp giấc ngủ sâu hơn.

    👩‍🍼 Phù hợp cho phụ nữ sau sinh: Giúp phục hồi sức khỏe nhanh, lợi sữa, chống mệt mỏi.

4️⃣ 🧊 Bí Quyết Bảo Quản Nguyên Liệu Đúng Cách

📌 Đối với giò heo:

    Bảo quản lạnh: Giò heo mua về nên được rửa sạch, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoăc kho lạnh nhà hàng hoặc kho lạnh trái cây từ 0 – 4°C nếu dùng trong 1 – 2 ngày.

    Bảo quản đông: Nếu chưa dùng ngay, nên trữ giò heo trong ngăn đá kho lạnh -18°C trong tủ lạnh hoặc kho lạnh, sử dụng trong vòng 1 tháng.

📌 Đối với thuốc bắc:

    Bảo quản nơi khô ráo: Thuốc bắc cần giữ trong hũ kín, tránh ẩm, mốc.

    Tránh ánh nắng trực tiếp: Để nơi thoáng mát, có thể sử dụng túi hút ẩm nếu bảo quản lâu dài.

5️⃣ 💡 Mẹo Nhỏ Khi Nấu Giò Heo Hầm Thuốc Bắc

    ✔️ Không nên dùng quá nhiều thuốc bắc gây đắng.

    ✔️ Hầm bằng nồi đất hoặc nồi áp suất giúp giữ hương vị tốt hơn.

    ✔️ Có thể thêm hạt sen hoặc củ sen để tăng vị và giá trị dinh dưỡng.

    ✔️ Nếu không thích mùi quá nồng, có thể rang sơ thuốc bắc trước khi cho vào nồi.

✅ Kết Luận

Giò heo hầm thuốc bắc là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là người lớn tuổi, người suy nhược cơ thể hoặc phụ nữ sau sinh. Việc nấu đúng cách và bảo quản nguyên liệu tốt sẽ giúp giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của món ăn này. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cho người thân cùng thưởng thức nhé!

✅ Dưới đây là gợi ý trả lời cho một số câu hỏi thường gặp liên quan đến chân giò hầm

1️⃣ Chân giò hầm nguyên cái là gì?

🥘 Đây là món ăn sử dụng nguyên một chiếc chân giò (thường là chân trước) để hầm với các loại gia vị như gừng, hành, mắm, muối... nhằm giữ trọn độ mềm ngọt của thịt và lớp da giòn dẻo. Món ăn thường được dùng bồi bổ sức khỏe hoặc trong các bữa tiệc.

2️⃣ Chân giò hầm thuốc bắc hạt sen có gì đặc biệt?

🌰 Đây là món ăn bổ dưỡng kết hợp chân giò heo, thuốc bắc và hạt sen, giúp tăng cường sinh lực, bổ huyết, an thần, rất phù hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người già.

3️⃣ Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu như thế nào?

🌿 Bạn cần chuẩn bị chân giò heo làm sạch, thuốc bắc (kỷ tử, đương quy, táo đỏ...), ngải cứu và gia vị. Cho tất cả vào nồi, hầm trong 1.5–2 giờ đến khi thịt mềm, ngải cứu chín nhừ. Món này có tác dụng bổ máu, giảm đau nhức xương khớp.

4️⃣ Nguyên liệu làm giò heo hầm thuốc bắc gồm những gì?

🧺 Thường gồm:

    Chân giò heo (nguyên cái hoặc cắt khúc)

    Gói thuốc bắc (đương quy, hoài sơn, táo tàu, kỷ tử…)

    Gừng, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm

    Tùy chọn thêm: hạt sen, ngải cứu, nấm đông cô

5️⃣ Chân giò hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất có nhanh không?

⏱ Có, rất nhanh và tiện lợi. Chỉ cần 30–40 phút hầm trong nồi áp suất là chân giò mềm rục, ngấm đều thuốc bắc. Cách này giúp tiết kiệm thời gian so với nồi thường (1.5–2 giờ).

6️⃣ Cách làm chân giò hầm nguyên chiếc sao cho ngon?

🍖 Làm sạch chân giò (cạo lông, luộc sơ), sau đó ướp với gừng, hành, nước mắm, sau đó hầm cùng nước dừa hoặc nước lọc, có thể thêm gia vị tuỳ thích. Hầm từ 1.5–2 giờ để thịt chín nhừ, lớp da vẫn giữ được độ dai ngon.

7️⃣ Chân giò hầm hạt sen ăn có lợi gì?

💤 Hạt sen có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ, tăng cường hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với chân giò giúp bồi bổ khí huyết, giảm suy nhược cơ thể, thích hợp cho phụ nữ sau sinh và người mệt mỏi.

8️⃣ Chân giò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

💪 Món ăn này giúp bổ huyết, phục hồi sức khỏe, tăng cường sinh lực, hỗ trợ xương khớp và tăng sữa cho phụ nữ sau sinh. Các vị thuốc bắc còn giúp lưu thông khí huyết, tăng đề kháng cho cơ thể.