Cách Làm Kem Chiên Giòn Siêu Độc Lạ Thanh Mát

 Cách Làm Kem Chiên Giòn Siêu Độc Lạ Thanh Mát

Kem chiên – món tráng miệng tưởng chừng "bất khả thi" khi kết hợp giữa nóng và lạnh, giòn và mịn, nhưng lại trở thành "hiện tượng độc lạ" được yêu thích tại các nhà hàng, quán cà phê và cả gian bếp gia đình. Vị thanh mát của kem bên trong, hòa quyện với lớp vỏ chiên giòn rụm bên ngoài tạo nên cảm giác bùng nổ vị giác. Điều đặc biệt hơn, bạn hoàn toàn có thể làm kem chiên tại nhà với nguyên liệu đơn giản, không cần kỹ thuật phức tạp.

1. Vì sao bạn nên thử món kem chiên ít nhất một lần?

✅ Sự kết hợp trái ngược hấp dẫn: Lạnh - nóng, giòn - mềm, béo - mát lịm.

✅ Phù hợp với tiệc tùng, tráng miệng hoặc ăn vặt sáng tạo.

✅ Nguyên liệu đơn giản, không cần máy làm kem.

✅ Biến tấu linh hoạt theo sở thích: vị vani, sô cô la, matcha, dâu,…

2. Nguyên liệu đơn giản để làm kem chiên tại nhà

Nguyên liệu làm kem chiên

Kem thành phẩm (vani, socola...): 6 – 8 viên tròn nhỏ

Bánh mì sandwich (loại không vỏ) : 6 – 8 lát

Bột chiên xù: 1 bát nhỏ

Trứng gà: 2 quả

Dầu ăn: Vừa đủ để chiên ngập

Màng bọc thực phẩm: 1 cuộn

Các topping khác (syrup, socola): Tuỳ ý trang trí

🔍 Bạn có thể mua kem làm sẵn hoặc tự làm kem bằng sữa tươi, sữa đặc, và whipping cream rồi cấp đông.

3. Cách làm kem chiên giòn siêu dễ tại nhà

• 🧊 Bước 1: Tạo viên kem và làm đông cứng

Múc kem thành những viên tròn đều (dùng muỗng múc kem hoặc muỗng tròn).

Đặt viên kem vào khay có lót giấy nến, rồi cho vào ngăn đá ít nhất 4 – 6 tiếng để kem cứng hoàn toàn.

• 🍞 Bước 2: Bọc kem bằng bánh mì

Đặt viên kem đã đông cứng vào giữa lát bánh mì sandwich.

Bọc kín lại như gói quà (dùng tay ép nhẹ hoặc cắt bớt phần viền bánh).

Dùng màng bọc thực phẩm gói chặt viên kem, vặn kín hai đầu.

Cho vào ngăn đá thêm 3 – 4 tiếng nữa để phần bánh bám chặt kem.

• 🍳 Bước 3: Lăn bột và chiên giòn

Lăn viên kem bọc bánh mì vào trứng gà đánh tan, sau đó lăn tiếp qua bột chiên xù.

Lặp lại bước trứng – bột 2 lần để có lớp vỏ dày, giòn.

Đặt lại vào ngăn đá ít nhất 1 giờ trước khi chiên.

• 🔥 Bước 4: Chiên nhanh tay – Không để kem tan

Đun dầu sôi ngập chảo, đến khoảng 170 – 180°C (cắm đũa vào dầu thấy sôi lăn tăn là được).

Thả nhanh viên kem vào, chiên trong 15 – 20 giây, đảo đều cho vàng đều các mặt.

Vớt ra đặt trên giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi lớp ngoài còn nóng giòn.

4. Cách bảo quản hiệu quả để kem chiên luôn ngon

• ✅ Trước khi chiên bảo quản tủ lạnh hoặc kho lạnh:

Bọc kỹ kem bằng bánh mì, trứng và bột chiên xù, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh hoặc kho lạnh ở nhiệt độ -18°C.

Đảm bảo lớp vỏ khô ráo, không dính nước để khi chiên không bị vỡ hoặc văng dầu.

• ✅ Sau khi chiên:

Không nên bảo quản lại viên kem chiên đã nấu vì lớp giòn sẽ bị ỉu.

Nếu cần phục vụ số lượng lớn, bạn có thể chiên sơ qua, sau đó cho vào tủ đông và chiên lại nhanh trong 5–7 giây trước khi phục vụ.

Kết luận

Kem chiên giòn là một món ăn đầy sáng tạo, độc lạ, kết hợp giữa cái lạnh tê tái và lớp vỏ nóng giòn bên ngoài. Dù là món tráng miệng cuối bữa ăn hay món ăn vặt vào cuối tuần, kem chiên chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ vì hương vị đối lập nhưng cực kỳ hài hòa.