Cách Làm Kem Matcha Muối Siêu Ngon, Những Tác Hại Cần Lưu Ý

Kem Matcha Làm Từ Gì? Cách Làm Kem Matcha Muối Siêu Ngon, Cách Bảo Quản & Những Tác Hại Cần Lưu Ý

Kem matcha (trà xanh) đã trở thành một trong những món tráng miệng “gây nghiện” không chỉ với giới trẻ mà còn được ưa chuộng bởi những người yêu thích vị đắng nhẹ và hậu ngọt thanh mát. Đặc biệt, kem matcha muối – sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt béo và mằn mặn – đang tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội và menu của nhiều thương hiệu nổi tiếng. Vậy kem matcha được làm từ gì, cách làm thế nào, bảo quản ra sao và có tác hại gì không? Hãy cùng khám phá chi tiết ngay sau đây!

1. Kem Matcha Làm Từ Gì?

Kem matcha được làm từ bột trà xanh nguyên chất (matcha) – loại bột được nghiền mịn từ lá trà non của Nhật Bản. Dưới đây là các thành phần chính:

Bột matcha nguyên chất: Đặc trưng màu xanh lá đậm, giàu chất chống oxy hóa và hương vị đặc biệt.

Kem tươi (whipping cream): Tạo độ béo, mềm mịn cho kem.

Sữa đặc và sữa tươi không đường: Giúp kem có độ ngọt vừa phải.

Đường trắng: Cân bằng hương vị matcha hơi đắng.

Muối hồng hoặc muối biển: Tạo điểm nhấn mằn mặn đặc biệt trong phiên bản matcha muối.

Lòng đỏ trứng (tùy chọn): Giúp kem mềm mượt và giữ kết cấu tốt hơn.

2. Cách Làm Kem Matcha Muối Siêu Ngon – Mềm Mịn, Vị Lạ Độc Đáo

• 🔪 Nguyên liệu:

Bột matcha nguyên chất 10g

Kem tươi (whipping cream) 250ml

Sữa đặc 100ml

Sữa tươi không đường 150ml

Đường trắng 40g

Muối biển mịn (muối hồng Himalaya càng tốt) 1/3 muỗng cà phê

Vani 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

• Các bước thực hiện:

✅ Bước 1: Hòa tan bột matcha

Dùng rây để lọc mịn bột matcha, tránh vón cục.

Hòa tan bột với ít nước nóng (80°C), khuấy đều cho tan hoàn toàn.

✅ Bước 2: Trộn hỗn hợp kem

Trộn kem tươi, sữa tươi, sữa đặc, đường, vani và hỗn hợp matcha vừa pha vào âu lớn.

Thêm muối vào để tạo điểm nhấn vị mặn nhẹ.

✅ Bước 3: Đánh bông hỗn hợp

Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho kem hơi bông mềm.

Tránh đánh quá tay làm kem bị tách nước.

✅ Bước 4: Làm đông

Cho hỗn hợp vào hộp kín, đậy nắp, đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Mỗi 45 phút, lấy ra đảo đều nhẹ nhàng, lặp lại 3–4 lần để kem mịn không đá dăm.

💡 Mẹo nhỏ: Nếu có máy làm kem, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp vào máy và để máy hoạt động theo hướng dẫn.

3. Cách Bảo Quản Kem Matcha Trong Kho Lạnh Đúng Chuẩn cho đại lý

Kem làm tại nhà hoặc sản xuất quy mô nhỏ cần bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hoặc kho lạnh để giữ được chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm:

• 🧊 Nhiệt độ lý tưởng:

Bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.

Với tủ đông mini tại nhà: chọn ngăn có mức lạnh sâu nhất và hạn chế mở ra thường xuyên.

• 📦 Dụng cụ bảo quản:

Dùng hộp nhựa thực phẩm chuyên dụng, đậy kín nắp để tránh nhiễm mùi.

Có thể dùng túi hút chân không nếu bảo quản lâu trên 7 ngày.

• ⏳ Thời gian bảo quản:

Tốt nhất nên dùng trong vòng 7 – 10 ngày nếu làm thủ công tại nhà.

Nếu bảo quản bằng kho lạnh công nghiệp: lên tới 30 ngày nhưng cần kiểm tra chất lượng trước khi sử dụng.

4. Ăn Kem Matcha Có Tác Hại Gì?

Matcha là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều kem matcha – đặc biệt loại chứa nhiều đường, béo – có thể gây ra một số vấn đề sau:

• ❗ Tác hại tiềm ẩn:

Tăng cân nhanh: Kem có lượng calo cao do chứa nhiều đường và kem béo.

Khó ngủ: Matcha chứa caffeine, nếu ăn vào buổi tối có thể làm bạn khó ngủ.

Gây nóng trong người: Một số người nhạy cảm có thể bị nổi mụn, nhiệt miệng.

Không tốt cho người bị tiểu đường: Hàm lượng đường cao trong kem gây nguy cơ tăng đường huyết.

Gây nghiện vị ngọt và béo: Dễ khiến bạn ăn nhiều không kiểm soát.

• 👩‍⚕️ Ai nên hạn chế ăn:

Trẻ em dưới 3 tuổi.

Người bị cao huyết áp, tiểu đường, cholesterol cao.

Người có bệnh lý về gan, thận nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

5. Lời Kết

Kem matcha muối không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, mát lạnh mà còn là lựa chọn sáng tạo cho những ai yêu thích hương vị độc đáo, hòa quyện giữa ngọt béo và mặn nhẹ. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn điều độ, bảo quản đúng cách để tận dụng lợi ích của matcha mà không gây tác dụng phụ.