Cách Làm Dồi Sụn Chiên Giòn Lai Rai cùng Bạn Bè Cả Thùng Bia

 Cách Làm Dồi Sụn Chiên Giòn Lai Rai Bạn Bè Cả Thùng Bia – Và Cách Bảo Quản Hiệu Quả

Giới thiệu món dồi sụn chiên giòn – Mồi nhậu quốc dân cho những buổi tụ họp

Những cuộc gặp gỡ bạn bè, hội anh em cuối tuần hay dịp bóng đá, cắm trại không thể thiếu một món “mồi bén” để nhâm nhi cùng vài chai bia mát lạnh. Và dồi sụn chiên giòn chính là ứng cử viên sáng giá: thơm, giòn rụm, đậm vị, cắn một miếng là rôm rả cả buổi.

Không chỉ hấp dẫn bởi vị giòn sần sật của sụn, dồi còn được nhồi đầy gia vị đặc trưng, ăn hoài không chán. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự làm dồi sụn chiên tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm và bảo quản trước để dùng dần cho nhiều dịp tụ tập.

Vì sao dồi sụn chiên giòn được hội nhậu yêu thích?

Thơm ngon, giòn rụm: lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong là sụn giòn và nhân thịt đậm đà.

Ăn không ngán: nhờ sự kết hợp giữa thịt băm, rau thơm, miến, sụn và gia vị truyền thống.

Dễ kết hợp bia, rượu: dồi sụn giòn rất “bén mồi”, ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều tuyệt.

Làm một lần ăn cả tuần: nếu biết cách bảo quản, bạn có thể làm nhiều để trữ trong tủ lạnh, chiên lại bất kỳ lúc nào.

Cách làm dồi sụn chiên giòn lai rai cùng bạn bè 

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Sụn non heo: 200g (chặt nhỏ hoặc xay sơ). Thịt nạc vai xay: 300g. Lòng non heo: 2–3 đoạn để nhồi dồi (rửa sạch, khử mùi). Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt nhỏ). Mộc nhĩ: 3–4 tai (ngâm mềm, băm nhỏ). Hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm, hành lá. Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

2.Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sụn luộc sơ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy thích.

Trộn sụn với thịt xay, miến, mộc nhĩ, hành tỏi băm, rau thơm, gia vị vừa ăn.

Bước 2: Nhồi dồi

Dùng phễu hoặc tay để nhồi hỗn hợp vào lòng non.

Không nhồi quá chặt để dồi không bị bục khi luộc.

Dùng chỉ buộc từng đoạn 10–15cm tùy khẩu phần.

Bước 3: Luộc dồi

Luộc dồi trong nước sôi có gừng khoảng 15 phút đến khi chín và săn lại.

Vớt ra để ráo, có thể ép nhẹ cho dồi khô bớt.

Bước 4: Chiên giòn

Đợi dồi nguội hoàn toàn, cho vào chảo dầu sôi chiên vàng đều các mặt.

Vỏ ngoài giòn, bên trong dai mềm, thơm phức.

3. Mẹo nhỏ khi làm dồi sụn chiên giòn

Cho một chút bột chiên giòn vào nhân để tạo độ kết dính và giòn hơn khi chiên.

Có thể thêm sả băm, tiêu xanh đập dập để tăng hương thơm nồng đậm.

Không chiên quá lâu vì sẽ làm dồi khô, sụn cứng mất ngon.

Cách bảo quản dồi sụn chiên để dùng dần

Bạn hoàn toàn có thể làm trước một mẻ dồi lớn, rồi chia phần cấp đông hoặc bảo quản ngăn mát tùy nhu cầu:

1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc kho lạnh (dùng trong 2–3 ngày)

Sau khi luộc, để nguội, cất trong hộp kín.

Khi cần dùng, lấy ra chiên trực tiếp hoặc hấp lại cho nóng rồi chiên sơ.

2. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc kho lạnh (dùng trong 1–2 tuần)

Luộc chín, để nguội hoàn toàn rồi bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc hút chân không.

Khi dùng, rã đông tự nhiên hoặc hấp trước rồi chiên lại.

Dồi vẫn giữ được độ giòn và mùi thơm nếu bảo quản đúng cách.

Ăn dồi sụn chiên giòn sao cho “đã”?

Ăn nóng là ngon nhất, chấm với tương ớt, tương đen, hoặc muối tiêu chanh.

Dọn kèm rau sống, dưa leo, dưa góp giúp đỡ ngán.

Thêm một ít bia lạnh, nhạc nhẹ, vài người bạn thân là đủ “quẩy” cả buổi.

Kết luận

Dồi sụn chiên giòn không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món mồi quốc dân cho các buổi tụ họp. Dễ làm, dễ ăn, dễ bảo quản – đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích tự tay vào bếp làm mồi nhậu chất lượng.